Pilzrisotto für 12 Personen

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1.2 dl Öl

in der Pfanne erhitzen

180 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.2 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden, andünsten

540 kg Frische Champignons

in Scheiben schneiden

960 g Risottoreis

zugeben, auf kleinem Feuer dünsten

1.8 dl Weisswein

ablöschen

1.8 Liter Wasser

36 g Bouillion

in separater Pfanne kochen, nach und nach zum Reis hinzufügen bis Risotto gut ist.