Pastetli mit Brätchügeli und Erbsen für 60 Personen

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2.4 Liter Milch

2.4 Liter Wasser

300 g Bouillion

Boullion mit Wasser anmachen und mit Milch mischen.

240 g Butter

schmelzen

12 g Muskatnuss

Die Sauce mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Paprika abschmecken.

480 g Mehl

in Butter dünsten, mit Milch-Boulliongemisch ablöschen und unter stetem Rühren aufkochen.

4.8 kg Brätchügeli

in die Sauce geben und ziehen lassen.

1.05 kg Erbsen

Nach Packungsbeilage beschriften.

90 Stück Pastetli

im vorgeheizten Backofen ausbacken