Pastetli mit Brätchügeli und Erbsen für 35 Personen

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1.4 Liter Milch

1.4 Liter Wasser

175 g Bouillion

Boullion mit Wasser anmachen und mit Milch mischen.

140 g Butter

schmelzen

7.0 g Muskatnuss

Die Sauce mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Paprika abschmecken.

280 g Mehl

in Butter dünsten, mit Milch-Boulliongemisch ablöschen und unter stetem Rühren aufkochen.

2.8 kg Brätchügeli

in die Sauce geben und ziehen lassen.

613 g Erbsen

Nach Packungsbeilage beschriften.

52.5 Stück Pastetli

im vorgeheizten Backofen ausbacken