Pastetli mit Brätchügeli und Erbsen für 127 Personen

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5.08 Liter Milch

5.08 Liter Wasser

635 g Bouillion

Boullion mit Wasser anmachen und mit Milch mischen.

508 g Butter

schmelzen

25.4 g Muskatnuss

Die Sauce mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Paprika abschmecken.

1.02 kg Mehl

in Butter dünsten, mit Milch-Boulliongemisch ablöschen und unter stetem Rühren aufkochen.

10.2 kg Brätchügeli

in die Sauce geben und ziehen lassen.

2.22 kg Erbsen

Nach Packungsbeilage beschriften.

191 Stück Pastetli

im vorgeheizten Backofen ausbacken