Pastetli mit Brätchügeli, Erbsen und Rüebli für 25 Personen
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1.0 Liter Milch
1.0 Liter Wasser
125 g Bouillion
Boullion mit Wasser anmachen und mit Milch mischen.
100 g Butter
schmelzen
5.0 g Muskatnuss
Die Sauce mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Paprika abschmecken.
200 g Mehl
in Butter dünsten, mit Milch-Boulliongemisch ablöschen und unter stetem Rühren aufkochen.
2 kg Brätchügeli
in die Sauce geben und ziehen lassen.
1.25 kg Erbsen
Nach Packungsbeilage zubereiten
18.8 Stück Rüebli
schälen, schneiden, mit den Erbsli zusammen weich kochen
37.5 Stück Pastetli
im vorgeheizten Backofen ausbacken