Omeletten mit Schinken und Schnittlauch für 27 Personen

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1.35 Liter Milch

1.35 Liter Wasser

27 Stück Eier

540 g Schinken

Fein schneiden und der Masse beigeben

81 g Schnittlauch

Fein hacken und beigeben.

33.8 g Salz

Eier, Salz, Wasser und Milch verkplofen.

1.35 kg Mehl

Das Mehl dazusieben und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig 15-30min stehen lassen. In der Pfanne mit wenig Öl beiseitig goldgelb backen.