Omeletten für 62 Personen

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3.1 Liter Milch

3.1 Liter Wasser

62 Stück Eier

77.5 g Salz

Eier, Salz, Wasser und Milch verkplofen.

3.1 kg Mehl

Das Mehl dazusieben und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig 15-30min stehen lassen. In der Pfanne mit wenig Öl beiseitig goldgelb backen.