Ofenrösti für 26 Personen
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Beschreibung
Eine empfehlenswerte Variante der Rösti, sehr geeignet für viele Portionen aufs Mal :-) Kann mit oder ohne Fleischbeilagen genossen werden.
Autor
gertrud.e
Kategorie
Hauptgericht / Kartoffeln
Datum
21.04.08
Alte Version von
Ofenrösti ( gertrud.e )
Varianten
Verwendung
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Rezept
Rezeptvariante: Schinkenwürfel oder Wurst verwenden Es können nach Beliebn Spiegeleier und/ oder Salat dazu genossen werden.
6.5 kg Kartoffeln
Geschwellte kochen (in der normalen Pfanne 30- 50 Minuten, im Dampfkochtopf 1/5 der Kochzeit) Abkalten lassen Schälen und grob raffeln
31.2 g Salz
und
13 g Muskatnuss
unter die Kartoffelmasse mischen, alles auf ein oder mehrere Backbleche verteilen.
650 g Greyerzer
gerieben
325 g Speckwürfeli
bestreuen und
1.3 Liter Vollrahm
darübergiessen. Während 30 Minuten bei 200°C in der Ofenmitte backen.