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Nudeln mit Tomatensoße
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56 Personen
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Autor
Dominik Pfeiffer
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
17.07.16
Alte Version von
Nudeln mit Tomatensoße ( Dominik Pfeiffer )
Verwendung
14
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Tags
günstig, Vegetarisch, schnell, Für Zeltlager
Gewürze
Salz, Pfeffer
28 g Salz
In das Nudelwasser geben
7.28 kg Nudeln
kochen
2.8 kg Rüebli
Schälen und würfeln
1.12 kg Zwiebel
Schälen und würfeln und zusammen mit den Karotten in Öl anbraten
1.4 kg Hackfleisch
/ trockenes Sojahack. Wenn die Zwiebeln glasig sind, zu den zwiebeln geben.
560 g Tomatenmark
dazugeben
3.92 Liter Bouillon (flüssig)
Brühe zugeben
84 g Zucker
dazugeben und kristalisieren lassen
11.2 kg gehackte Tomaten
dazugeben und erhitzen. Gegebenenfalls nachwürzen
16.8 g Salz
In die Soße geben (Ungefähre Angabe)
56 g ital. Kräutermischung
In die Tomatensoße geben.
1.4 kg Parmesan
oder Grana padano
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