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Nudeln mit Tomatensoße
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38 Personen
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Autor
Dominik Pfeiffer
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
17.07.16
Alte Version von
Nudeln mit Tomatensoße ( Dominik Pfeiffer )
Verwendung
14
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Tags
Für Zeltlager, schnell, günstig, Vegetarisch
Gewürze
Salz, Pfeffer
19 g Salz
In das Nudelwasser geben
4.94 kg Nudeln
kochen
1.9 kg Rüebli
Schälen und würfeln
760 g Zwiebel
Schälen und würfeln und zusammen mit den Karotten in Öl anbraten
950 g Hackfleisch
/ trockenes Sojahack. Wenn die Zwiebeln glasig sind, zu den zwiebeln geben.
380 g Tomatenmark
dazugeben
2.66 Liter Bouillon (flüssig)
Brühe zugeben
57 g Zucker
dazugeben und kristalisieren lassen
7.6 kg gehackte Tomaten
dazugeben und erhitzen. Gegebenenfalls nachwürzen
11.4 g Salz
In die Soße geben (Ungefähre Angabe)
38 g ital. Kräutermischung
In die Tomatensoße geben.
950 g Parmesan
oder Grana padano
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