Nördli Älplermakronen für 10 Personen

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1.0 kg Kartoffeln festkochend

schälen, würfeln (1 cm) und kochen

625 g Älplermagronen

kochen

500 g Greyerzer

raffeln und unter die Nudeln und Kartoffeln rühren

2.0 Liter Vollrahm

Rahm würzen und über die Nudeln giessen

2.0 g Zwiebel

Zwiebelringe im Mehl wenden. In der heissen Bratbutter knusprig backen. Über die Magronen verteilen und heiss servieren.

1.5 kg Apfelmus