Nasi goreng für 40 Personen

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3.2 kg Basmatireis

32 Liter Wasser

Reis mit Wasser aufkochen,bei kleiner Hitze ca.15 Minuten kochen lassen.

800 g Pouletgeschnetzeltes

4.0 dl Olivenöl

Poulet im heissen Öl anbraten

320 g Paprika

400 g Zwiebeln

20 Stück Knoblauchzehen

* 2.22 Stück Gurken

Gurke längs vierteln und in Stäbchen schneiden

1.0 kg Erbsen

4.0 Stück Pepperoni

480 g Lauch

Gemüse schneiden, beigeben und kurz mit braten

24 Stück Eier

Dann die zerklopften Eier dazugeben alles gut mischen und weiter kochen bis die Eier hart sind. Reis dazugeben und kräftig durch mischen

80 g Salz

80 g Curry

1.2 Liter Sojasauce

8 dl Sambal Oelek

Mit den Gewürzen abschmecken

1.0 kg Erdnüsse (gesalzen)

500 g Kokosnuss-Raspel

Die Erdnüsse und die Kokosraspel im Wok ohne Fett rösten und daruntermischen