Nasi goreng für 36 Personen

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2.88 kg Basmatireis

28.8 Liter Wasser

Reis mit Wasser aufkochen,bei kleiner Hitze ca.15 Minuten kochen lassen.

720 g Pouletgeschnetzeltes

3.6 dl Olivenöl

Poulet im heissen Öl anbraten

288 g Paprika

360 g Zwiebeln

18 Stück Knoblauchzehen

900 g Gurken

Gurke längs vierteln und in Stäbchen schneiden

900 g Erbsen

3.6 Stück Pepperoni

432 g Lauch

Gemüse schneiden, beigeben und kurz mit braten

21.6 Stück Eier

Dann die zerklopften Eier dazugeben alles gut mischen und weiter kochen bis die Eier hart sind. Reis dazugeben und kräftig durch mischen

72 g Salz

72 g Curry

1.08 Liter Sojasauce

7.2 dl Sambal Oelek

Mit den Gewürzen abschmecken

900 g Erdnüsse (gesalzen)

450 g Kokosnuss-Raspel

Die Erdnüsse und die Kokosraspel im Wok ohne Fett rösten und daruntermischen