Nasi goreng für 30 Personen

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2.4 kg Basmatireis

24 Liter Wasser

Reis mit Wasser aufkochen,bei kleiner Hitze ca.15 Minuten kochen lassen.

600 g Pouletgeschnetzeltes

3.0 dl Olivenöl

Poulet im heissen Öl anbraten

240 g Paprika

300 g Zwiebeln

15 Stück Knoblauchzehen

750 g Gurken

Gurke längs vierteln und in Stäbchen schneiden

750 g Erbsen

3.0 Stück Pepperoni

360 g Lauch

Gemüse schneiden, beigeben und kurz mit braten

18 Stück Eier

Dann die zerklopften Eier dazugeben alles gut mischen und weiter kochen bis die Eier hart sind. Reis dazugeben und kräftig durch mischen

60 g Salz

60 g Curry

9.0 dl Sojasauce

6 dl Sambal Oelek

Mit den Gewürzen abschmecken

750 g Erdnüsse (gesalzen)

375 g Kokosnuss-Raspel

Die Erdnüsse und die Kokosraspel im Wok ohne Fett rösten und daruntermischen