Minestrone für 75 Personen
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Entwurf

Kategorie
Datum
29.04.20
1.5 kg Zwiebeln
2 Zwiebeln Klein hacken
7.5 dl Öl
zum andünsten der Zwiebeln
3.75 kg Rüebli
In kleine Würfel schneiden
1.13 kg Lauch
klein schneiden
3.75 Liter Bouillon (flüssig)
Dazugeben
1.05 kg Tomatenpuree
dazugeben mit Pfeffer und Salz würzen 1 Stunde köcheln lassen
3.75 kg Penne
separat kochen und kurz vor dem servieren dazugeben
2.63 kg Kartoffeln
Schälen und klein schneiden
3 kg gehackte Tomaten
andünsten
67.5 Stück Wienerli