Minestrone (Abkochen) für 50 Personen

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10 Stück Zwiebeln

10 Stück Knoblauchzehen

In Olivenöl andünsten

500 g Lauch

1.25 kg Rüebli

1.0 kg Kartoffeln

500 g Sellerie

Gemüse würfeln & hinzufügen (kleine Würfel verkürzen Kochzeit)

2 kg gehackte Tomaten

hinzufügen

250 g Bouillion

2.5 l Wasser (evtl. Heiss) hinzufügen, 45min kochen lassen

750 g kleine Maccaroni

hinzufügen und weiterkochen bis Teigwaren fertig sind

25 Stück Wienerli

Scheiben Schneiden, in Suppe aufwärmen