Linsensuppe für 65 Personen
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Kategorie
Datum
15.04.20
3.25 kg Zwiebel
sind ca. 2.5 Zwiebeln feinhacken
2.6 Liter Olivenöl
40cl = 5 El Öl Mit den Zwiebel andünsten
130 g Thymian
20g = 5 Tl
130 g Paprika
20g = 2.5 Tl kurz mit dünsten
39 Stück Knoblauchzehen
dazu pressen
4.55 kg Rüebli
700g = 7 Rüebel rüsten und in Würfel schneiden in Pfanne geben und 5 min mit andünsten
13 kg gehackte Tomaten
dazu geben und kurz mitkochen
21.1 Liter Bouillon (flüssig)
dazu
3.25 kg Linsen
dazu geben und ca. 30 Minuten kochen