Linsensuppe für 65 Personen

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3.25 kg Zwiebel

sind ca. 2.5 Zwiebeln feinhacken

2.6 Liter Olivenöl

40cl = 5 El Öl Mit den Zwiebel andünsten

130 g Thymian

20g = 5 Tl

130 g Paprika

20g = 2.5 Tl kurz mit dünsten

39 Stück Knoblauchzehen

dazu pressen

4.55 kg Rüebli

700g = 7 Rüebel rüsten und in Würfel schneiden in Pfanne geben und 5 min mit andünsten

13 kg gehackte Tomaten

dazu geben und kurz mitkochen

21.1 Liter Bouillon (flüssig)

dazu

3.25 kg Linsen

dazu geben und ca. 30 Minuten kochen