Lauch-Kartoffel-Suppe für 31 Personen

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Entwurf

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3.1 dl Öl

erhitzen

93 g Zwiebel

klein schneiden

620 g Lauch

klein schneiden

1.55 kg Kartoffeln

schälen würfeln

6.2 Stück Rüebli

schälen stückeln

124 g Weissmehl

beifügen und alles im Öl dämpfen

7.75 Liter Wasser

beifügen

3.1 Stück Bouillonwürfel

62 g Salz

beifügen und das ganze 40-50 Minuten kochen lassen. Kartofflen mit dem Kochlöffel zerstossen