3 Lorbeerblätter
Wasser zum Kochen bringen, Sojaschnetzel damit übergießen, Sojasauce und Balsamico dazugeben und 10 Min. ziehen lassen.
Alles Gemüse klein schneiden. Zwiebeln im Olivenöl andünsten, anschliessend alles andere kleingeschnittene Gemüse und Sojaschnezel dazu geben. Für ca. 5min weiter andünsten und dann mit wenig Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen und der Sugo und Wasser dazu geben ( Wasser um die Flaschen auszuspühlen).
Die Gewürze dazu geben und für mind. 2h einkochen lassen.
Die Sauce sollte eher flüssiger sein, da die Lasagnenblätter nicht vorgekocht werden.
Der Boden mit Tomatensauce ausstreichen, ungekochte Lasagneblätter darauf legen.
Dann nochmals Tomatensauce darüber verteilen, anschliessend geriebener Parmesan ( bei der Veganen Variante den Veganen Käse) darüber streuen. Weiter Béchamelsauce darüber verteilen und Mozarella in kleinen Stücken rauf legen ( bei der Veganen variante ohne Käse an dieser Stelle).
Anschliessend Lasagnenblätter auslegen und wieder von vorne beginnen mit der Tomatensauce,Parmesan, Béchamelsauce und Mozarella.
Dies so weiter schichten bis die Gratinform voll ist und zu oberst Vegan Käse und nicht Vegan Mozarella verteilen.
Mit Alufolie die Form bedecken und für 20-30 Minuten im 220 °C vorgeheizten Ofen backen, anschliessend ohne Alufolie nochmals 20-30min backen (mit dem Messer kann durch einstechen kontrolliert werden, ob die Lasagne gar ist).
3
kg
Lasagneplatten
4.0
dl
Olivenöl
600
g
Rüebli
280
g
Sellerie
1.0
kg
Soja Granulat (wie Hack)
400
g
Zwiebeln
20
Stück
Knoblauchzehen
8.0
dl
Rotwein
VEGAN
40
g
ital. Kräutermischung
5
kg
gehackte Tomaten
12
EL
Mehl
600
g
Tomatenmark
4.8
Liter
Bouillon (flüssig)
12
Stück
Lorbeerblatt
320
kg
Margarine
schmelzen
20
EL
Mehl
beifügen. auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
4.0
Liter
Hafermilch
ablöschen, unter ständigen Rühren aufkochen. Auf kleiner Stufe weiterkochen. Salz, Muskat