Lasagne (nach Tiptopf) für 25 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

1.88 kg Lasagneplatten

1.88 kg Hackfleisch

2.5 dl Olivenöl

375 g Rüebli

175 g Sellerie

1.0 kg Zwiebeln

12.5 Stück Knoblauchzehen

7.5 EL Mehl

3.13 kg gehackte Tomaten

375 g Tomatenmark

3.0 Liter Bouillon (flüssig)

7.5 Stück Lorbeerblatt

200 g Butter

schmelzen

12.5 EL Mehl

beifügen. auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

2.5 Liter Milch

ablöschen, unter ständigen Rühren aufkochen. Auf kleiner Stufe weiterkochen. Salz, Muskat

2.5 dl Vollrahm

250 g Reibkäse

unter die fertige Bechamelsauce mischen