*Kürbissuppe einfach für 30 Personen
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Kategorie
Datum
12.09.14
* 5 Stück Zwiebeln
8.4 cl Öl
Die Zwiebeln klein hacken und im Öl dämpfen.
6.9 kg Kürbis
in Würfel schneiden und mit dämpfen
6.0 dl Weisswein
90 g Bouillion
würzen, evtl. Salz dazugeben und den Kürbis weichkochen. Wenn der Kürbis weichgekocht ist, alles pürieren.
1.2 Liter Vollrahm
Mit Vollrahm verfeinern und abschmecken.