*Kürbissuppe für 10 Personen

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Entwurf

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150 g Zwiebeln

2.8 cl Öl

Die Zwiebeln klein hacken und im Öl dämpfen.

2.3 kg Kürbis

in Würfel schneiden und mit dämpfen

500 g Kartoffeln

500 g Rüebli

2.0 dl Weisswein

30 g Bouillion

würzen, evtl. Salz dazugeben und den Kürbis weichkochen. Wenn der Kürbis weichgekocht ist, alles pürieren.

4.0 dl Vollrahm

Mit Vollrahm verfeinern und abschmecken.