Kürbissuppe 3 für 10 Personen
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Entwurf

Beschreibung
1. Zwiebel und Curry in Butter andämpfen. Kürbis, Rüebli und Kartoffeln dazugeben und mitdämpfen. Bouillon beifügen, aufkochen, würzen. Zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln. 2. Suppe pürieren, abschmecken. In vorgewärmten Suppentellern anrichten. Mit Vollrahm und Kürbiskernen garnieren.
Autor
Madeleine Kindermann
Kategorie
Suppe
Datum
13.01.19
Quelle
swissmilk.ch
Variante von
Kürbissuppe ( Madeleine Kindermann )
Varianten
Gewürze
Salz, Pfeffer, Curry mild
160 g Zwiebel
1 Zwiebel ca. 80g schälen und schneiden
20 g Butter
zum dämpfen
600 g Kürbis
(z.B. Butternuss) schälen, entkernen und in Stücke schneiden
2.0 Stück Rüebli
150 g Kartoffeln
rüsten und in Stücke schneiden
2.4 Stück Bouillonwürfel
1 Bouillonwürfel für 500ml
3.0 dl Vollrahm
100 g Kürbiskerne