Kartoffelsuppe (mit Milch) mit Wienerli für 40 Personen
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Autor

Rana Gilgen

Kategorie

Suppe

Datum

14.05.10

Variante von

Kartoffelsuppe mit Wienerli ( Moritz Kobel )

Varianten

Verwendung

4.0 dl Öl: erhitzen
800 g Zwiebeln: klein schneiden
400 g Lauch: klein schneiden
800 g Rüebli: klein schneiden
3.8 kg Kartoffeln: klein schneiden
160 g Mehl: beifügen und alles im Öl dämpfen
10 Liter Wasser: beifügen
1.0 Liter Milch: beifügen
120 g Salz: beifügen und das ganze 40-50 Minuten kochen lassen. Kartofflen mit dem Kochlöffel zerstossen
400 g Greyerzer: am Ende in die Suppe rühren
40 Stück Wienerli: kochen, dazu servieren