Kartoffelsalat nach Grossmutter für 52 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

13 kg Kartoffeln

Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.

1.95 Liter Bouillon (flüssig)

Heisse Bouillon

163 g Salz

2.6 dl Essig

Bouillon, Salz und Essig mischen und über die Kartoffeln Giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

260 g Senf

520 g Nature Joghurt

520 g Mayonnaise

Senf, Nature Joghurt und Mayonnaise gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen.

1.3 kg Speckwürfeli

langsam knusprig braten

260 g Schnittlauch

Schnittlauch fein schneiden und mit den Speckwürfeli über den Salat streuen