Kartoffeln mit Quark für 38 Personen

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9.5 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

11.4 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

950 g saurer Halbrahm

15.2 g Salz

3.8 g Pfeffer

95 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

3.8 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden

11.4 g Gurken

In ca 2cm große Viertel teilen und mit dem Quark und den Kartoffeln servieren