Kartoffeln mit Quark für 24 Personen

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6.0 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

7.2 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

600 g saurer Halbrahm

9.6 g Salz

2.4 g Pfeffer

60 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

2.4 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden

7.2 g Gurken

In ca 2cm große Viertel teilen und mit dem Quark und den Kartoffeln servieren