Kartoffel-Rüebli Eintopf abkochen für 60 Personen
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Beschreibung
Töpfe, lange Holzkellen, Topfhandschuhe, Gabeln, Wasser mitgeben
Autor
Tabea Reichenbach
Kategorie
Hauptgericht
Datum
15.05.24
Variante von
Kartoffel-Rüebli Eintopf abkochen ( Tabea Reichenbach )
Verwendung
6 Menupläne anzeigen
90 g Butter
24 Stück Zwiebeln
Zwiebeln fein schneiden
3.0 kg Speckwürfeli
zusammen mit den Zwiebeln andünsten
15 kg Kartoffeln
in Würfel schneiden, kurz mitdünsten
7.5 kg Rüebli
schälen und in Stücke schneiden, kurz mitdünsten mit Fleischgewürz würzen
12 Stück Bouillonwürfel
schauen, wie viel Bouillon es braucht!
4.8 Liter Wasser
mit Bouillonwasser ablöschen kochen lassen, immer wieder gut einrühren evtl noch Wasser dazu geben