Kartoffel-Rüebli Eintopf abkochen für 64 Personen

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96 g Butter

25.6 Stück Zwiebeln

Zwiebeln fein schneiden

3.2 kg Speckwürfeli

zusammen mit den Zwiebeln andünsten

16 kg Kartoffeln

in Würfel schneiden, kurz mitdünsten

8.0 kg Rüebli

schälen und in Stücke schneiden, kurz mitdünsten mit Fleischgewürz würzen

12.8 Stück Bouillonwürfel

schauen, wie viel Bouillon es braucht!

5.12 Liter Wasser

mit Bouillonwasser ablöschen kochen lassen, immer wieder gut einrühren evtl noch Wasser dazu geben