Kartoffel-Rüebli Eintopf abkochen für 35 Personen

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52.5 g Butter

14 Stück Zwiebeln

Zwiebeln fein schneiden

1.75 kg Speckwürfeli

zusammen mit den Zwiebeln andünsten

8.75 kg Kartoffeln

in Würfel schneiden, kurz mitdünsten

4.375 kg Rüebli

schälen und in Stücke schneiden, kurz mitdünsten mit Fleischgewürz würzen

7.0 Stück Bouillonwürfel

schauen, wie viel Bouillon es braucht!

2.8 Liter Wasser

mit Bouillonwasser ablöschen kochen lassen, immer wieder gut einrühren evtl noch Wasser dazu geben