Käseschnitten für 61 Personen

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1.22 kg Emmentaler

1.22 kg Greyerzer

610 g Tilsiter

610 g Appenzeller

den gesammten Käse reiben

610 g Zwiebeln

hacken

6.1 Stück Knoblauchzehen

hacken

1.52 kg Weissmehl

Käse, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze trocken mischen

3.05 Liter Milch

6.1 Stück Eier

Milch und Eier dazugeben und mischen

9.76 kg Brot

beidseitig mit der Masse bestreichen und im Öl braten

6.1 dl Weisswein

6.1 Liter Öl