Jägerrisotto für 9 Personen

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9 cl Öl

erhitzen

135 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 2.7 g Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

4.5 Stück Landjäger

In Stücke schneiden

720 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

405 g Pilze

1.35 dl Weisswein

Pilze im Wein einlegen. Mit dem Pilz-Weingemisch ablöschen.

360 g Lauch

klein schneiden und dazugeben

1.35 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

135 g Parmesan

4.5 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.