Jägerrisotto für 8 Personen

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8 cl Öl

erhitzen

120 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 2.4 g Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

4.0 Stück Landjäger

In Stücke schneiden

640 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

360 g Pilze

1.2 dl Weisswein

Pilze im Wein einlegen. Mit dem Pilz-Weingemisch ablöschen.

320 g Lauch

klein schneiden und dazugeben

1.2 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

120 g Parmesan

4.0 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.