Jägerrisotto für 8 Personen
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8 cl Öl
erhitzen
120 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
* 2.4 g Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
4.0 Stück Landjäger
In Stücke schneiden
640 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
360 g Pilze
1.2 dl Weisswein
Pilze im Wein einlegen. Mit dem Pilz-Weingemisch ablöschen.
320 g Lauch
klein schneiden und dazugeben
1.2 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
120 g Parmesan
4.0 dl Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.