Jägerrisotto für 15 Personen
Aktualisieren Abbrechen

1.5 dl Öl
erhitzen
225 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.5 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
7.5 Stück Landjäger
In Stücke schneiden
1.2 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
675 g Pilze
2.25 dl Weisswein
Pilze im Wein einlegen. Mit dem Pilz-Weingemisch ablöschen.
600 g Lauch
klein schneiden und dazugeben
2.25 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
225 g Parmesan
7.5 dl Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.