Jägerrisotto für 10 Personen
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1.0 dl Öl
erhitzen
150 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
* 3 g Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
5.0 Stück Landjäger
In Stücke schneiden
800 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
450 g Pilze
1.5 dl Weisswein
Pilze im Wein einlegen. Mit dem Pilz-Weingemisch ablöschen.
400 g Lauch
klein schneiden und dazugeben
1.5 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
150 g Parmesan
5.0 dl Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.