Hörnli und Ghackets Betty Bossi für 46 Personen

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2.3 dl Öl

erhitzen

4.6 kg Hackfleisch

in Pfanne geben

11.5 EL Mehl

11.5 TL Salz

darüberstreuen, unter wenden anbraten

11.5 Stück Knoblauchzehen

184 g Tomatenpuree

11.5 Stück Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

11.5 Stück Lorbeerblatt

11.5 Stück Nelken

6.9 g Thymian

Teelöffel nicht Gramm

1.15 Liter Rotwein

dazugeben, Wein einkochen lassen

276 g Bratensauce

3.45 Liter Wasser

mischen, dazugiessen, bei kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln, Lorbeerblatt und Nelke vor dem Anrichten herausnehmen.

4.6 kg Hörnli

in Salzwasser kochen

2.3 kg Apfelmus

460 g Reibkäse