Hörnli und Gehacktes für 22 Personen

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2.2 kg Hörnli

Wasser zum Kochen bringen. Prise Salz hinzufügen Hörnli beigeben ca. 10-12min. kochen lassen

2.2 cl Öl

Öl in Pfanne erhitzen

3.3 kg Hackfleisch

Fleisch anbraten

506 g Zwiebel

gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und dünsten.

22 g Weissmehl

Mehl zum Fleisch geben und anschwitzen

396 g Rüebli

klein Würflen

660 g Sellerie

klein Würfeln und mit Rüebli andünsten.

132 g Tomatenmark

dazu geben und kurz mitdünsten

1.43 Liter Rotwein

dazugeben und einkochen

1.43 Liter Bouillon (flüssig)

dazugeben und einkochen

3.52 Stück Lorbeerblatt

2.2 g Bratensauce

1.54 kg Apfelmus

als Beilage Servieren