Hörnli und Gehacktes für 20 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2.0 kg Hörnli

Wasser zum Kochen bringen. Prise Salz hinzufügen Hörnli beigeben ca. 10-12min. kochen lassen

2.0 cl Öl

Öl in Pfanne erhitzen

3.0 kg Hackfleisch

Fleisch anbraten

460 g Zwiebel

gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und dünsten.

20 g Weissmehl

Mehl zum Fleisch geben und anschwitzen

360 g Rüebli

klein Würflen

600 g Sellerie

klein Würfeln und mit Rüebli andünsten.

120 g Tomatenmark

dazu geben und kurz mitdünsten

1.3 Liter Rotwein

dazugeben und einkochen

1.3 Liter Bouillon (flüssig)

dazugeben und einkochen

3.2 Stück Lorbeerblatt

2.0 g Bratensauce

1.4 kg Apfelmus

als Beilage Servieren