Hörnli mit Gehacktem Rigi für 60 Personen
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Beschreibung
Zwiebel und Rüebli schälen und in Würfeli schneiden. Gemüse in derselben Pfanne kurz anbraten. Wein dazugiessen, aufkochen. Bouillon, Tomatenpüree, Paprika und Lorbeerblatt mit dem Fleisch beigeben, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln. Thymian beigeben, würzen.
Autor
Thomas Andermatt
Kategorie
Hauptgericht
Datum
31.07.20
Variante von
Hörnli und Gehacktes ( Matthias Hitz )
Alte Version von
Hörnli mit Gehacktem Rigi (2023) ( Thomas Andermatt )
Varianten
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
Tags
günstig, Einfach, schnell
Gewürze
Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Oregano, Salz, Paprika
7.5 kg Hörnli
Wasser zum Kochen bringen. Prise Salz hinzufügen Hörnli beigeben ca. 10-12min. kochen lassen
6.0 cl Öl
Öl in Pfanne erhitzen
900 g Zwiebel
klein schneiden und im Öl kurz anbraten (ev. bei Kindern eher reduzieren)
900 g Rüebli
klein schneiden und im Öl kurz anbraten
60 g Weissmehl
Mehl in heisse Pfanne geben (um Sauce zu binden)
7.5 kg Hackfleisch
Fleisch nach Zwiebeln in heisse Pfanne geben