Hörndli und Ghackets für 90 Personen

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9.0 Stück Knoblauchzehen

4.5 dl Öl

erhitzen

9.0 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

720 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

450 g Mehl

darüberstäuben, mischen

180 g Bouillion

4.5 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

12.6 kg Hörnli

2.25 kg Reibkäse

7.2 kg Apfelmus