Hamburger und Chips für 85 Personen

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10.2 kg Hackfleisch

25.5 Stück Eier

170 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

425 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

3.4 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

850 g Tomaten

in Scheiben schneiden

850 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

850 g Gurken

in Scheiben schneiden

850 g Essiggurken

längs schneiden

8.5 Stück Salat

waschen

170 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

1.27 kg Ketchup

1.27 kg Senf

4.25 kg Chips nature / paprika