Hamburger und Chips für 52 Personen

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6.24 kg Hackfleisch

15.6 Stück Eier

104 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

260 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

2.08 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

520 g Tomaten

in Scheiben schneiden

520 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

520 g Gurken

in Scheiben schneiden

520 g Essiggurken

längs schneiden

5.2 Stück Salat

waschen

104 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

780 g Ketchup

780 g Senf

2.6 kg Chips nature / paprika