Hamburger und Chips für 40 Personen

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4.8 kg Hackfleisch

12 Stück Eier

80 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

200 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.6 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

400 g Tomaten

in Scheiben schneiden

400 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

400 g Gurken

in Scheiben schneiden

400 g Essiggurken

längs schneiden

4.0 Stück Salat

waschen

80 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

600 g Ketchup

600 g Senf

2 kg Chips nature / paprika