Hamburger NS für 26 Personen

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3.12 kg Hackfleisch

7.8 Stück Eier

52 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

130 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

1.04 dl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

260 g Tomaten

in Scheiben schneiden

260 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

260 g Gurken

in Scheiben schneiden

260 g Essiggurken

längs schneiden

2.6 Stück Salat

waschen

26 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

2.6 kg Brot

390 g Ketchup

390 g Senf

2.6 Tube(265g) Mayonnaise