Hamburger (mit Pommes) für 20 Personen

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1.0 kg Hackfleisch

1.0 kg Hackfleisch

Schwein

500 g Brot

in heissem Wasser aufweichen

5.0 Stück Eier

40 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

100 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

5.0 Stück Knoblauchzehen

5.0 Stück Zwiebeln

8 cl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

200 g Tomaten

in Scheiben schneiden

200 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

200 g Gurken

in Scheiben schneiden

200 g Essiggurken

längs schneiden

2.0 Stück Salat

waschen

40 Stück Hamburger-Brötli

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

300 g Ketchup

300 g Senf

20 kg Kartoffeln

Ofenfritz