Hamburger mit Brötli für 10 Personen

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1.2 kg Hackfleisch

3.0 Stück Eier

20 g Salz

Hackfleisch, Eier, Salz, Paprika und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben.

50 g Peterli

Peterli mit Schere klein schneiden. gut durchmischen und mit sauberen Händen kneten.

4 cl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

100 g Tomaten

in Scheiben schneiden

100 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

100 g Gurken

in Scheiben schneiden

100 g Essiggurken

längs schneiden

1.0 Stück Salat

waschen

500 g Dinkelmehl

mit Ketchup oder Senf bestreichen, mit Tomaten, Zwiebeln, Salat und Gurken belegen.

2 dl Wasser

1.0 dl Milch

42 g Hefe

35 g Zucker

8.0 g Salz

80 g Butter

2.0 Stück Eier

200 g Sesamsamen

150 g Ketchup

150 g Senf