Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 18 Personen

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9.0 cl Öl

erhitzen

1.8 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

5.4 Stück Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

9.0 EL Mehl

darüberstäuben, mischen

90 g Tomatenpuree

Zum Rest dazugeben

9.0 dl Bouillon (flüssig)

Ablöschen Flüssigkeit auf die häflte einkochen lassen

1.8 kg Hörnli

In Salzwasser al dente Kochen

10.8 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

900 g Apfelmus

Aus der Dose Servieren

450 g Bergkäse

Zum drüber Streuen