Gschwellti & Gemüse-Dip für 100 Personen

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20 kg Kartoffeln

4.5 kg Quark

500 g Nature Joghurt

80 g Knoblauchzehen

3 g = 1 Stück

400 g Kräutermischung

frischer Peterli und Schnittlauch

3 kg Essiggurken

1.5 kg Silberzwiebeln

2.0 kg Kohlrabi

in Stäbli

3.0 kg Gurken

in Stäbli

7.5 kg Käsescheiben

Hartkäse, Formaggella