Ghackets mit Hörndli Rind für 105 Personen

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5.25 dl Öl

erhitzen

13.1 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

840 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

525 g Mehl

darüberstäuben, mischen

210 g Bouillion

5.25 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

8.4 kg Hörnli

63 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

2.63 kg Reibkäse