geschnetzeltes Wunder für 38 Personen

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3.8 kg Pouletgeschnetzeltes

mit Olivenöl in Bratpfanne anbraten und würzen (separat anbraten und der Sauce anschliessend beigeben)

76 g Butter

11.4 Stück Zwiebeln

in Butter andünsten

7.6 dl Weisswein

1.52 Liter Bouillon (flüssig)

1.14 Liter Vollrahm

zugeben und erwärmen

114 g Ketchup

beifügen und rühren